Il Riso in Cagnone ( o alla Cagnona) è una ricetta tipica della tradizione Biellese. Come la maggior parte delle preparazioni di quell’epoca anche il Riso in Cagnone, che era fatto con ingredienti del territorio, non era un piatto particolarmente ricco ma era decisamente sostanzioso; una ricetta popolare gustosa e semplice. Preparazione Il Riso in …
Riso in Cagnone con Riso S. Andrea DOP di Baraggia Leggi Articolo »
Il Cocktail perfetto per un aperitivo in compagnia! Il Ratafià è un classico che non tramonta mai. Nasce intorno al 1600 ad Andorno Micca in provincia di Biella, ed è proprio in questo luogo che tutt’oggi si produce il Ratafià Rapa Giovanni. Tra cinque sapori disponibili il favorito e pluripremiato è il Ratafià alle ciliegie …
Rosemary, Cocktail al Ratafià alla Ciliegia Leggi Articolo »
Le friceu di mele sono le frittelle di mela renetta tipiche del biellese. Di solito vengono preparate per Carnevale, ma sono buone in tutte le stagioni e noi abbiamo scelto di prepararle per Natale, arricchendole attraverso una particolare pastella alla birra, utilizzando la nostra Birra Madama Pils, la birra torinese lager di ispirazione tedesca. INGREDIENTI …
Friceu di mele con pastella alla Birra Madama Leggi Articolo »
Lo zabaione è uno dei più classici e apprezzati dolci al cucchiaio della tradizione piemontese. Abbiamo scelto di abbinarlo alle raffinate paste di meliga e paste frolle della pasticceria naturale Fralenuvole per creare un insieme non solo particolarmente gustoso ma adatto alle persone celiache in quanto la ricetta risulta essere totalmente senza glutine. Ingredienti per 6 …
Zabaione con paste di meliga e paste frolle Fralenuvole Leggi Articolo »
Le cipolline in agrodolce sono un piatto particolarmente gustoso e piacevole al palato nelle fredde giornate autunnali. Ottimo come contorno ad un secondo di carne, può anche costituire un gustoso antipasto. L’abbiamo rivisitato utilizzando uno dei prodotti più pregiati in vendita presso il nostro portale ItalianFoodShop, ovvero l‘olio extra vergine di oliva Real. INGREDIENTI PER …
Cipolline in agrodolce con Olio extra vergine Real Leggi Articolo »
Le pere Martin sec sono una varietà particolare di pere tipicamente piemontesi: di piccola pezzatura, è caratterizzata da una buccia sottile, di colore marrone e dalla polpa giallo crema leggermente granulosa. Questa varietà è considerata tra le pere tradizionali adatta alla cottura. INGREDIENTI per 4 persone: 8 piccole pere Martin Sec 1/2 litro di Vespolina …
La Bagna Caoda è un piatto tipico della tradizione piemontese a base di acciughe. Ricetta e curiosità. www.italianfoodshop.it
I Torcetti sono uno dei dolci tipici della tradizione biellese, resi famosi dalla produzione del Biscottificio Cervo e della Pasticceria Massera. Li abbiamo cucinati in casa per voi, da gustare assieme alla Birra Madama Belgian Strong Ale, birra corposa e dal sapore dai profumi esotici e dal sentore di cannella, adatta all’abbinamento con i biscotti. …
Torcetti con Birra Madama Belgian Strong Ale Leggi Articolo »
Plin e vin è una semplice ricetta della tradizione biellese. Quest’anno qui nel Biellese i castagni hanno regalato abbondanza di castagne, dopo anni e anni di raccolti insoddisfacenti. Abbiamo pensato di presentarvi questa ricetta utilizzando il fiore all’occhiello della nostra gamma di vini: il Nebbiolo 2009 dell’azienda Vitivinicola Fontechiara. Come detto, la ricetta dei plin …
Plin e vin con Nebbiolo Fontechiara 2009 (Caldarroste e vino) Leggi Articolo »
Il Palpitun (o palpiton) è un dolce tipico della tradizione biellese, che abbina alla dolcezza e semplicità delle pere (possibile anche la variante con le mele) il gusto particolare degli amaretti ed il tocco alcoolico del fernet (qualcuno usa il rum). La nostra ricetta è stata rivisitata, sostituendo il fernet della ricetta originale con il …
