La ricetta delle Paste di Meliga
L’antica ricetta originale delle Paste di Meliga
Una ricetta antica, tramandata di generazione in generazione, potremmo dire che ogni famiglia piemontese, a seconda del paese, ha una sua propria particolare ricetta per le Paste di Meliga.
Ingredienti:
- 200 gr di burro d’alpeggio
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di farina di mais macinata a pietra
- 3 tuorli d’uovo
Preparazione:
Lavorare insieme prima il burro, lasciato precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero fino a quando non diveterà un impasto spumoso e leggere.
Aggiungere la farina di mais e i tre tuorli d’uovo.
Infine trafilare una sfoglia abbastanza spessa e ritagliare le paste di meliga dando loro una forma circolare.
Infornare alla temperatura di 180° e cuocere le paste di meliga per 20min controllando che non diventino troppo colorite.
Ottimi con il passito o con lo zabaione, ideali con il tè!!!